专访世界冠军Michael Moreni与Roman Zapata
赛后专访世界冠军Michael Moreni与Roman Zapata
国内调酒大咖对行业分析
意大利世界冠军Michael Moreni专访
问题1：现在 Flair Bartender 在世界上的潮流趋势是什么？
Michael Moreni：
目前来看，Flair Bartender 最有影响力的场景之一可能还是意大利。现在有很多意大利的 Flair Bartender 在世界各地比赛、表演和工作。不过在最近两年，这个趋势正在变得越来越多元化，越来越多的国家开始崭露头角。
比如罗马尼亚就是一个非常棒的Flair社群，同时也有很多来自美国以及欧洲其他国家的Bartender，比如德国、葡萄牙、西班牙等等。所以现在Flair在全球范围内都非常有影响力。
另外，与过去几年不同的是，Flair 正在越来越多地与 Mixology 结合。我们开始创造越来越复杂、有技术含量的鸡尾酒，在比赛中也会根据鸡尾酒的品质来评分。这让Flair Bartending 再次像过去的黄金年代一样重新闪耀。
问题2：Flair Bartender 给你带来的最美好的人生经历是什么？
Michael Moreni：
对我来说，Flair 带给我最美好的经历，可能就是旅行和结交来自世界各地的朋友。通过 Flair，我有机会去很多国家，认识不同文化、不同背景的人，这对我的人生来说是非常宝贵的。
如果要说最大的成就，那一定是获得2024–2025 年 WFI 世界冠军。这是我职业生涯中非常重要、也非常自豪的一刻。
问题3：你对中国 Flair Bartender 的印象如何？有什么建议可以让中国的 Flair 更优秀？
Michael Moreni：
目前我们主要是通过社交媒体看到中国的Flair Bartender，不过去年2024年在澳门，我也有幸在酒吧里认识了我们昨天提到的那位中国冠军。那是一次非常棒的交流经历。
我们真的非常期待能认识更多中国的Flair Bartender，也很期待能和大家一起做Flair、交流彼此的文化。同时，我们也希望明年能把更多欧洲的选手Flair Bartender带到中国，让更多人来到这里比赛和交流，让这项赛事比今年更加成功。
阿根廷世界冠军Roman Zapata专访
问题1：现在Flair Bartender 在世界上的潮流趋势是什么？
Roman Zapata：
目前，全球Flair Bartending 的趋势是让表演变得越来越专业、越来越有观赏性。现在的表演不仅仅是动作本身，而是一个完整的 Show：我们会使用舞台，提前进行完整的策划，同时非常注重舞台本身、灯光设计以及整体表演方案。
另外，比赛的奖金也在不断提高，赞助商重新对Flair Bartender产生了浓厚的兴趣，就像过去的黄金年代一样，甚至比以前更多。他们再次把 Flair Bartender 视为能够很好代表品牌形象的重要角色。
问题2：你如何看待 Flair Bartender？以及你的个人经历是怎样的？
Roman Zapata：
我在十几岁的时候第一次接触到Flair，那时我只有16 岁，还在上学。几乎在第一年，我就意识到这是我的热情所在，而直到今天，17 年过去了，它依然是我生命中最重要的热爱。
Flair 已经陪伴了我人生的一大半时间，我从未真正停下过。它让我有机会走遍世界，认识不同的文化和不同的人。我已经在全球 100 多个城市表演过，无论是比赛还是私人活动。
这些经历让我结识了无数朋友、同事和合作伙伴，也正是通过我们这些Flair Bartender，让整个 Flair 社群不断成长。
在比赛方面，我参加过将近200 场赛事。对我来说，最重要的成就包括：
•2022 年 WFA 世界冠军
•2023 和 2024 年 IBA 世界冠军
•以及最近在拉斯维加斯获得的世界冠军
问题3：你对中国 Flair Bartender 的印象如何？中国的 Flair 如何才能变得更优秀？
Roman Zapata：
首先，我真的非常开心能第一次来到中国参加比赛和表演。我一直以来都听说过中国的Flair Bartender，也一直认为这里的整体水平非常高。
尤其是现在的新一代Flair Bartender，让我感到非常惊喜。他们在Flair 动作上的天赋和学习能力非常强，同时也在借鉴我们以及其他有经验的Flair Bartender的技术和风格，但又能把这些动作提升到更高的层次。
这一点让我非常开心，因为这代表着Flair 的未来、下一代正在成长。这说明Flair依然是充满生命力的，同时也证明了中国拥有一个非常强大、非常有潜力的Flair社群。
李晓楠导师赛后分享
借着这个机会我说一下我现在做为不是调酒师身份一个路人旁观者角色的观点孙振峰说的很重要现在我们的比赛一年就那么几次所以在比赛经验上我们是大大的欠缺。论现今国内的花式调酒的现状我非常担忧，我们现在就像是比萨斜塔一样即将倾覆，造成现状的原因我总结一下发给大家：
1.花式调酒和传统调酒一样本来就是舶来品我们都是从摸索中学习，作为初代花式调酒的从业者，我很自责因为我们走的路歪了，而且是影响到后面的各位越来越歪，就像前面我说的比萨斜塔一样，现在已经到了无可挽回的地步，误导了现在从事花式调酒的各位调酒师和从事调酒专业的培训者。
2.从事花式调酒专业和从事培训花式调酒的各位文化水平参差不齐 最重要一点就是英语水平普遍太低 低到连传统调酒和花式调酒的最基本英语专属名词都无法正常读取和理解 （只能用中文翻译出来的不伦不类的名词来代替）就更别提能与世界上的花式调酒师交流了（这次Michael和Roman来了请问大家真正能做到主动去无障碍交流的能有几位）我看了大家一起聚餐吃饭的几乎没有 没有交流如何去让世界知道认识你们
3.我们现有能看到世界上比较出名的花式调酒师每一位都有自己整体鲜明的动作风格特色，反观目前国内的各位，从我的角度来观察基本没有，冯雷、海义、邱煜博随然有一些自己的想法，但是还是不够突出，不够给人有明显的识别力。
各位中国的花式调酒危机的时候早就来了，我们再不注意，这个严重倾斜的斜塔终将倒塌。我在此呼吁一下各位现从事花式调酒的从业者和各位前辈，大家一起努努力挽救一下我们自己。
其实现在我们只要把那份傲气的心态重新放下，按照刚起步时的心态多些交流多些学习。我们有一个多年的基石地基，我相信还是可以翻身重回当初的巅峰甚至是超越自己，这就好比我们忍痛把歪着的斜塔推倒不留任何怀念，按照稳扎稳打的方法重新垒起一座竖直的高塔。
毛毛我们的CHINACFBC该做些正事了，冠军群里的各位，大家都该聊些正经的事每一位都稍微付出些，帮助毛毛把我们的花式调酒师带上重振旗鼓的道路。
时间真的过得飞快，一个七日接着又一个七日一转眼我已经马上47岁了用句老话来讲马上就土埋半截了， 我真的不希望将来闭眼时我们自己的花式调酒已经不存在或者半死不活苟延残喘的活在世上。最后我个人期望经过我们努力在未来我们中国的花式调酒师，能占有世界舞台的一席之地。（谢谢大家这是一个Old Flair Bartender 的心愿）
宋云鹏导师赛后分享
李小楠说的很诚恳，做为李小楠的晚辈，首先李小楠对这个行业热情和在远古时期对这个行业努力与付出我是亲眼所见的。我说这个的意思不是要摆出老资格，我想说无论是年轻或者年长的人，大家可能想从花式调酒这项运动中得到的东西不同，但是我们对花式调酒的热情都是一样的，我们都在血气方刚年龄时进入了这个行业，我想李小楠和我一样和大家也一样，依然对这个行业保持着当初的热爱。
李小楠说的风格和动作的特色这点我也有同感，我个人认为和国际上差距是有的，技术上的差距是一方面更多的还是心态和理解，自然，自信，自由，自身的风格，是我个人总结的花式调酒的重点。我认为我现在已经无法从技术层面去谈论花式调酒了，我能做的只能是分享一下我对这个行业的理解，希望所有对这个行业保持热情的并且坚持的人都能不断的突破自己。我们很厉害，但是我们也承认有差距，找到问题在哪里？克服问题，我觉的是现在从业者要面临的课题，会有很多客观的因素在，但是能把困难都克服，你才是最棒。我想这就是花式调酒带给我们大家面对生活最好的礼物。
扬州EAV酒吧主理人：关海义赛后分享
@毛毛™ 感谢毛哥每一年对花式比赛置办的坚持付出，为这个行业做了太多太多，是我们每一位花式从业者最值得尊敬的一位前辈，这个行业真的需要太多机会展现自己了，国内比较大部分都是毛哥来从头到尾跟进交接，给我们展示自己的机会，有了舞台竞技我们也才能知道需要继续坚持进步。为行业的永动机毛哥点赞。希望以后有能力了也能像毛哥和各位评委老师前辈一样为这个行业出一份力让中国花式越来越好。
感谢身在海外的楠哥，心系国内的晚辈们在一起，牵挂着我们。给了我们很多需要改正的建议良言。跟两位世界级大佬比赛，才能认识到自己的真正不足，差距在哪，水平根本不是一个量级的，说白了，还是自己不够努力。但也有国内市场的各种因素，对国内来讲调酒这一行还是太小众的行业了。做过培训的同仁都应该知道，年轻人学这个要么就是为了挣个养家糊口的钱，要么就是一时兴起，当一个兴趣爱好，能够坚持下来的真的是因为足够热爱，但也屈指可数。国内提供的舞台有限，从现实实际出发来看，可能有点不好听，这个花式需要太多的经济还有时间付出，到最后国内市场也无法给到从业者足够的回报保障，热爱当不了饭吃，大家也要养家糊口，上班以后应该基本都很少练习了。（当然做培训的也要根据学生的天赋优势来进行正确的引导指引）
我们花式从业者也需要自身检讨一下为什么英式的比赛国内还是那么多，大师杯举办了那么多年一直都有花式后面几年都把花式取消了，各个品牌的赞助都把花式调酒排除在外了。
以下说的是个人理解，希望大家不要对号入座，
我觉得从赞助商的角度来讲，赞助这个比赛，他们是要宣传自己的品牌，希望被更多的调酒师采纳认可这个品牌，运用到工作当中，去购买赞助商的产品，这样赞助商才会坚持不断的提供赞助，有了经济支持，就需要行业标杆人物毛哥还有其他前辈这种领导者来筹划，然后才有我们的舞台，慢慢的可以吸引更多的赞助，我们的舞台也就越大，舞台越大，我们也能吸引更多的粉丝感染年轻人来融入我们这个行业，这样生生不息才会永流传。我们调酒师想用什么酒，还是调酒师自己说了算，互相支持才能长久下去。
相反………我比较直，说的比较难听。
但是现实就是这样，以前比赛大家都是各顾各的，比赛后台场地造的乱七八糟，热身场地碎一地，也不收拾，比完赛自己东西收拾完，拍拍屁股就走人了。给主办方留下的印象跟后续工作造成的很大困扰，之前有注意过英式组比赛，他们虽然东西少，但是很注意自己的言行举止，物品整洁，比赛服装，发型，卫生，每一个人进了比赛场地代表着是这个行业而不是个人了。还有我们自身的英式调酒水平，我觉得不管英式还是花式，我们后面挂着三个字还是调酒师，我们瓶子满天飞为了不就是调出一杯好的鸡尾酒，而不是喝了让评委都皱着眉头喝下去的苦水。
白酒前几年举办了一些大型比赛，真的是个很好的改变行业的机会，但是后面几年不搞了。有时候真的觉得大家还是要自我反思一下自身的不足之处，尽力的去做的更好。盲目的自信是拒绝新的信息接受，会固步自封，我是从17岁开始学习调酒这个行业的今年32了，已经15年了，马上16年了，比赛八年，我很热爱这个行业，这个行业让我脱贫脱困，从别人叫我叼毛，变成叫我靓仔，我年纪也大了，希望未来几年我还能发挥自己的余热像各位前辈一样能够给这个行业做出一些贡献。说了这么多也是我从小白到老油条的掏心肺腑之言，”希望大家热爱这个行业的兄弟们能够一起努力让这个行业越来越好。
北京乡遥酒吧主理人：孙振峰赛后分享
大家好，今天，我们齐聚中国北京天安门东BLUE NOTE，共同见证2025年北京花式调酒锦标赛的盛大赛事，这不仅是一场关于发扬美式调酒文化与技巧的较量，更是一场关于梦想、坚持与创新的艺术盛宴。从2025年11月确定赛事主题“决战紫禁之巅 花式调酒全明星赛事”开始，我们便深知：这场赛事不仅是技术的比拼，更是对花式调酒文化深度与广度的探索与坚持。在最近三年北京的首次花式调酒赛事，也迎来了国际冠军选手的参与与关注。
感谢各位裁判和选手能参加这次比赛，Roman和Michael刚把他们送走，所以大家来北京，因为太忙，没有招呼到位的地方，请多担待，毕竟他俩第一次来中国，希望他他们有一个对中国很好的印象。
Roman和Michael这里给大家想分享一个他们为什么在比赛会那么稳，我问了michael他从从事这个行业到现在已经参加了150多场的专业比赛，我们从事花式调酒可能不如他的一年的比赛多，michael所以刚参加比赛的时候也是比较紧张，后来10-20场之后，他就不会那么紧张，直到现在参加了一百多上的比赛，对他来讲比赛就是享受，所以不是我们做不好，是中国提供咱们比赛的条件有限，也希望大家共同努力把中国的比赛办得越来越多，或者有机会参加国外的比赛历练自己，通过更多经验的比赛，大家肯定会达到一个国际的高水平状态，所以简单地说不是大家比不过他们，是我们的条件有限也希望共同努力，把中国的flair越做越好，共同努力创造更多的Flair的调酒比赛，再次感谢大家的到来，感谢所有人的付出，谢谢
上海半醒酒吧主理人：朱茂凡赛后分享
很感谢有这一次的机会让我们跟世界选手同台竞技，不论水平高低，我们已经站在同样的舞台了，之间的差距需要我们靠时间去弥补，现在没有的，不代表以后也没有，只希望大家拥有一颗向前进的心。这次比赛每个选手都给我留下了很深刻的印象，我们即是对手也是队友。因为有这么多flair bartender 在一起，才让我们拥有一个这样一个完整的舞台！有这么多激情的观众！what is flair?fire ur disire希望行业有一个更好的未来，大家加油！
中国 FBD发展委员会会长：宗瑞涛赛后分享
感谢大家能来参加比赛，其实每人都非常棒，我也深知国内情况，现在确实没有以前巅峰时候的从业人员多，但行业还是要发展的，大家也都在负重前行，市场规律必定自行调节，也许现在花式调酒师从业人员确实不多，但市场竞争就没有那么激烈，也就是说，我们现在保持的水平还是能维持在更好的状态，但我们不只是求生存，我们还在求发展，我在此也呼吁大家一起为行业多尽一份心，多出一份力，把我们行业做好后，会有更多的从业者到优秀选手，再到有竞争力的选手，从而走出国门与世界顶尖选手同台竞技。我们这次比赛也看出了差距，希望大家能警醒自己，朝更高的技术层面去发展。我也会持续的去将比赛传承下去，只为了Flair坚持不懈的精神而前行！！！
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