2021 第五届济南“中恒商城”调酒赛-比赛规则
2021 第五届“中恒商城”杯全国调酒大师赛
2021 “ZHONG HENG SHOPPING MALL” CUP THE FIFTH NATIONAL BARTENDER MASTER COMPETITION
比赛规则
（点击上图进入在线报名页面）
（特别公告：由于近期疫情肆虐，我们将全力配合济南市疫情防控工作。我们济南以外的裁判与选手，需持有绿码到达济南后，并在济南定点进行核酸检测，并获得检测报告进场。）
比赛介绍
Competition Introduction
我们以实际调酒师工作出发，推出革命性的新型专业比赛方式，结合了以工作为主导形式，轻松，娱乐，互动，有趣为主的调酒师比赛。并让更多的调酒师将自己的特殊技能更好的运用在工作之中，这就是我们为什么办此次比赛的目地。当然我们也少不了英式创意赛，用指定物料，以“山东济南”为主题，做出一杯具有中国文化传统色彩的一杯鸡尾酒。
今年的赛事，随着调酒行业的发展趋势，加入新的英式调酒竞赛单元，将大赛做成更加全面、更加具有行业认知的专业赛事。
全国调酒大师赛是国内顶尖调酒师的盛会，比赛设立预赛和半决赛，通过层层选拔，考验参赛者的创新性与临场应变能力，既要遵循传统，又要激发灵感与热情，召唤出最强的自己。
该项赛事举办四年来，先后吸引了近200名选手报名参赛，评委更是集合了全国调酒比赛冠军、全国花式调酒大师赛冠军、中国国际调酒大师杯年度总冠军、世界调酒大师赛中国区冠军、全球挑战赛亚太区冠军等多名实力大咖，诠释了大赛的专业水准。最后，希望此次赛事能给您带来一次愉快的的比赛经历。
比赛时间与地址
Competition Time And Address
2021年9月24日（08：00-18：00） 美式全能赛（预赛）
2021年9月25日（08：00-18：00） 英式创意赛（决赛）
2021年9月25日（08：00-18：00） 美式全能赛（决赛）
山东济南市天桥区北园大街698号
（中恒商城内）
英式创意赛规则
Rules and Regulations
1：参赛选手必须年满 18 岁，一年以上的调酒师工作经验。服装要求：衬衣，马甲，领结或领带，西服等，英式调酒创意赛正装进行比赛。
2：比赛现场请所有人员保管好自己的财物，主办方不负责比赛中发生的任何损伤和财物损失，比赛场地禁止任何烟火，中恒商城全面禁烟。
3：参赛选手有5分钟后台区域准备时间，3分钟台上准备时间，5分钟正式比赛时间，2分钟清洁比赛区域。选手要赛前30分钟到预备区域报到和准备参赛相关材料。选手如未能按时到达台上，视为弃权。
4：参赛选手需要在5分钟时间内，制作两杯相同的创意鸡尾酒，一杯作为展示，一杯分为4小杯供裁判品尝。
5：参赛选手的鸡尾酒创作以“山东.济南”为主题背景，并必须使用赞助商酒水（艾布雷金酒，草莓仙子，万谷德金酒，TABU朗姆酒）其中之一，并最少不得低于15ml的份量。否则视为取消资格。
6：除以上规定原料以外，选手可以使用任何品牌产品（除上述产品的同类型产品）现场创作配方，选手需要自备工具、杯具及装饰物等以保证能完成提交的配方。
7：酒体配方材料不可以超过6种（不含装饰物，装饰物必须可食用，调酒原物料须以环保至上的理念。），如有超出，视为取消资格。
8：鸡尾酒无类别限制。参赛者必须按照提交的参赛作品配方进行制作，台上比赛时配方与提交配方不符，裁判会按照相应的扣罚制度惩罚。
9：现场会为选手提供：常规新鲜水果，常规调酒器具，冰块，与赞助商产品等原材料。。。其他特殊原材料，请选手自备。
10：赞助商产品的种类有：
选手指定使用主赞助品牌：
（一）：西班牙艾布雷金酒
（二）：西班牙草莓仙子奶油利口酒
（三）：西班牙万谷德金酒
（四）：西班牙TABU塔埠朗姆酒
选手选用一级赞助商品牌：
（一）：意大利蒙特内罗利口酒
选手选用二级赞助商品牌：
（一）：土耳其FO佛糖浆
（二）：苏格兰Arran艾伦单一麦芽威士忌
（三）：澳大利亚LYRES无酒精烈酒
（四）：意大利Piazza不锈钢酒嘴
11：选手请先在网上预报名后，有专职工作人员联系，并拉到英式调酒比赛群内，所有选手提交配方给到统一邮箱后，由英式裁判审核配方，并挑选出进入决赛的12名选手到济南进行决赛，如有弃权的选手，按照排名依次补上进入决赛。
12：比赛将以：仪容仪表，操作整洁度，专业知识与技术，鸡尾酒口味，鸡尾酒创意性，比赛时间与超时等6大项，20小项进行评分，如有任何疑问可致电咨询：15000070093 （宗瑞涛）比赛组委方。
（特别公告：由于近期疫情肆虐，我们将全力配合济南市疫情防控工作。我们济南以外的裁判与选手，需持有绿码到达济南后，并在济南定点进行核酸检测，并获得检测报告进场。）
美式调酒赛规则
Rules and Regulations
1：参赛者必须年满 18 岁,一年以上的调酒师工作经验。
2：参赛过程中，如用赞助商的酒水，一律不能换瓶灌装。
3：报名系统2021年9月1日截止。
4：所有选手在比赛开始前1天暨9月23日，下午14：00进行赛前准备会。主办方有权取消迟到选手的比赛资格。
5：比赛设热身区，但请务必保证台上选手的比赛不受干涉,并保证台下观众的安全以及展会现场秩序与安全。
6：再次强调，预赛时间是5分钟，制作两杯鸡尾酒。其中一杯为指定鸡尾酒，一杯自创鸡尾酒。决赛时间是7分钟，制作两杯鸡尾酒。其中一杯为指定鸡尾酒，
一杯自创鸡尾酒。（至少选用一种赞助商的酒水用于鸡尾酒配方之中，决赛时候有一分钟进行自创酒水介绍）
7：在比赛时间结束时，音乐将会停止，对于技术因素的判决也会停止。
8：主办方只提供比赛用的赞助商用酒、吧台、冰块、冰铲、吸管盒等基本设备，参赛者自行准备好自己的载杯、瓶子、调酒壶、口布、Piazza酒嘴、果汁壶，
请选手自带自己需要的工具装饰物。
9：所有参赛者的音乐必须是MP3格式，在赛前培训会的时候提交到比赛组织方，如没有提交音乐或是没有音乐的选手，组织方将为选手统一的播放音乐。
10：不能使用裸露和淫秽的音乐。
11：参赛者在前面还有三名选手时到后台等待和准备。
12：参赛者可以自由设置吧台. 如果有任何遗漏请自行负责。
13：每位选手有2分钟的时间来布置吧台，并将所需工具放入一个大的塑料箱或者纸箱里带到吧台布置.比赛结束后将所有属于自己的比赛物品带离舞台。
14：所有参赛人员，在赛后收拾吧台卫生，如不收拾，将以台面不整洁，卫生计分。
15：在比赛全程 Barback 都会在旁以提供协助. 他们也会在每位参赛者比赛后帮忙清洁吧台和给你配置你需要的东西。
16：在比赛中，选手要制作两杯鸡尾酒，鸡尾酒可用工作花式制作，或用表演花式制作。不限制载杯类型（载杯选手自备,报名提交配方时需注明载杯容量）。一经提交不得更改，
而且实际操作配方必须与报名时提交的本人配方一致（调酒原物料须以环保至上的理念）。
17：比赛过程禁止使用烟火或烟花，塑胶瓶子.。
18：工作花式中使用的瓶子要设置至少二分之一满，瓶使用Piazza酒嘴或选择量酒器，但绝对不允许直接开盖随意倾倒。
19：在表演花式比赛环节，瓶子里最少要有15毫升的液体，允许用胶带固定酒嘴。
20：禁止使用空瓶，如果选手比赛中使用空瓶将被扣分。在表演开始前所有的瓶子都要被检查。
21：冰铲与冰夹是唯一可以放在冰槽中的物品。冰槽中不能放波士顿摇壶，选手只能用冰铲铲冰或冰夹夹冰。选手禁止用杯子、手铲冰。否则将会被处以不卫生过程的惩罚。
22：将会有至少2个秒表为选手计时以避免误差。（未按规定使用酒瓶，会扣罚相应的分数。）
23：为了保证酒水质量，所有参赛选手在截止报名前上交你的参赛配方，交于比赛组委审核，不合格的将驳回重做。
24：赞助商产品的种类有：
选手指定使用主赞助品牌：
（一）：西班牙艾布雷金酒
（二）：西班牙草莓仙子奶油利口酒
（三）：西班牙万谷德金酒
（四）：西班牙TABU塔埠朗姆酒
选手选用一级赞助商品牌：
（一）：意大利蒙特内罗利口酒
选手选用二级赞助商品牌：
（一）：土耳其FO佛糖浆
（二）：苏格兰Arran艾伦单一麦芽威士忌
（三）：澳大利亚LYRES无酒精烈酒
（四）：意大利Piazza不锈钢酒嘴
25：比赛之中必须使用：西班牙主赞助商系列的瓶子最少15秒。（边裁判单独计时）
26：选手创作的鸡尾酒中，需要用到的基酒，如未有赞助商的，可自行选用，但需要使用标贴覆盖。（列如：未有龙舌兰的产品赞助，随便哪款龙舌兰都可以使用，但需要贴住标签。）
27：有相应赞助商品牌的就不能再使用相同竞品的产品，否则视为违规操作，将扣罚相应分数。（列如：有TABU塔埠朗姆酒品牌赞助，就不能使用其他任何品牌的朗姆酒，但自制糖浆除外。）
28：比赛中工具掉落地上后必须使用干净口布擦拭。（违者扣除卫生分）
29：组织者不负责比赛过程中发生的任何损伤和财物损失，请各自保管好自己的个人物品。
30：组织者有权利在任何时候更新规则，所有违反规定将会被取消资格。
31：组织者对选手在表演期间的任何伤害或者损伤都不负责，但选手要在比赛期间对组织者，特别是裁判的健康与安全负责。
32：如果组织者，管理者或裁判认为参赛调酒师用鲁莽的花式动作表演把观众或裁判置于危险当中，他们有权利停止比赛并且立刻要求他们离开舞台。
33：本次比赛计分系统将会在所有比赛使用, 也是唯一的计分标准，不参考其他体系计分系统。
34：如有任何疑问可致电咨询：15000070093 （宗瑞涛）比赛组委方。
（特别公告：由于近期疫情肆虐，我们将全力配合济南市疫情防控工作。我们济南以外的裁判与选手，需持有绿码到达济南后，并在济南定点进行核酸检测，并获得检测报告进场。）
中恒商城调酒大赛奖项说明
BARTENDER COMPETITION AWARDS
美式全能调酒冠军：现金6000元+奖杯+证书+奖品
美式调酒亚军：现金3000元+奖杯+证书+奖品
美式调酒季军：现金1000元+奖杯+证书+奖品
美式难度PK赛冠军：现金1000元+奖杯+证书+奖品
美式最佳鸡尾酒奖：现金1000元+奖杯+证书+奖品
英式创意调酒冠军：现金6000元+奖杯+证书+奖品
英式创意调酒亚军：现金3000元+奖杯+证书+奖品
英式创意调酒季军：现金1000元+奖杯+证书+奖品
英式最佳创意鸡尾酒奖：现金1000元+奖杯+证书+奖品
进入总决选手（美式，英式决赛都是12人，除去前三名，需要发放9名选手奖金）：现金500元+证书+奖品
英式4500元+美式4500元=9000元（优胜奖）
主品牌赞助介绍
西班牙环球酒业集团有限公司
西班牙L'ARBRE艾布雷金酒（金酒指定品牌）
中国葡萄酒及烈酒奖金奖（2018）
《烈酒评选》金奖（2018）
国际葡萄酒及烈酒大赛银奖（2018）
国际葡萄酒及烈酒大赛“金汤力”银奖（2018）
IDMA烈酒艺术品和瓶身设计银奖（2018）
柏林国际烈酒大赛银牌（2019）
里昂国际葡萄酒挑战赛金奖（2019年）
伦敦烈酒大赛银奖（2019）
颜色：无色、明亮且透明的液体
香气：香气精致细腻，微妙的香味唤起地中海芳香植物，如百里香、迷迭香、罗勒和薰衣草等草本香气。这些香气和柑橘、蒸馏的杜松子的味道形成完美融合。
口感：口感清新淡雅，入口柔顺且顺滑，可与柑橘类水果完美融合。
主要香料：杜松子、香菜、 柠檬、 迷迭香、 当归、小豆蔻、百里香、罗勒叶、薰衣草等。
西班牙草莓仙子利口酒（草莓奶油利口酒指定品牌）
2021年世界咖啡与烈酒大赛官方赞助用酒 ，选用优质的墨西哥龙舌兰为原料，融合了地中海风味的草莓和奶油。草莓果香浓郁，入口甜而不腻。
颜色：酒体呈草莓的粉色，酒体浓稠
香气：草莓、奶油与龙舌兰的完美融合，草莓香气十足，散发着淡淡的奶油香气。
口感：入口甜美，草莓冰激凌的清爽口感，并以龙舌兰的回味收尾。加冰块后更易入口，回味无穷。
西班牙TABU塔埠陈酿郎姆酒（朗姆酒指定品牌）
塔埠陈酿朗姆酒由多米尼加共和国生产的甘蔗汁制成。在朗姆酒大师的专家指导下，它完美地结合了传统和现代性。
颜色：颜色呈琥珀色与像铜的金属色一样闪烁。明亮而清晰
香气：顺滑，优雅的香气，完美地融合了蒸馏甘蔗的脆度和美国橡木桶陈酿而产生的香草味。平衡且并不复杂。
口感：入口后有橡木桶，香草，焦糖和淡淡的巧克力风味。
西班牙WAN GULD万谷德经典金酒（金酒指定品牌）
WAN GULD万谷德是一款极具性价比的西班牙经典金酒，带着浓郁的杜松子香气，净含量：1000ml，是做金酒类的鸡尾酒最佳的选择之一。
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一级赞助商品牌
（利口酒指定品牌：意大利蒙特内罗利口酒）
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二级赞助商品牌
（糖浆指定品牌：土耳其FO糖浆）（威士忌指定品牌：苏格兰艾伦单一麦芽威士忌）（器具制定品牌：意大利Piazza）
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