2020中恒商城杯第四届（全国）

美式调酒大赛细则

（分两部分）

本次比赛新增双人赛，第一次做双人赛，我们将延用单人赛的规则，但评分标准上增加了双人赛注重的：配合，默契，音乐，流畅等更多的评分项。双人赛我们最多接受报名的名额只有8组，以先报先获得名额为准。

（报名截止日期8月31号，配方提交截止日期9月7号）双人赛参考：国外视频区双人组合动作与创意。

第4届“中恒商城”美式调酒赛

奖项设定

中恒商城-冠军 1名　奖金：10000元

（奖杯+证书+济南人社局基金补贴+赞助商礼品+FBD定制运动外套1件）

中恒商城-亚军 1名　奖金：5000元

（奖杯+证书+济南人社局基金补贴+赞助商礼品+FBD定制调酒师衬衣1件）

中恒商城-季军 1名　奖金：2000元

（奖杯+证书+济南人社局基金补贴+赞助商礼品+FBD经典款调酒师体恤1件）

中恒商城-殿军 1名　奖金：1000元

（奖杯+证书+赞助商礼品+FBD定制款调酒师帽子1顶）

中恒商城-PK赛冠军1名　奖金：1000元

（奖杯+证书+FBD定制款调酒师帽子1顶）

中恒商城-双人赛冠军1组　奖金：2000元

（奖杯+证书+FBD定制款调酒师帽子1顶）

中恒商城-最佳鸡尾酒奖1名　奖金：1000元

（奖杯+证书+FBD定制款调酒师帽子1顶）

进入决赛的5-12名优胜奖选手　奖金：500元

（奖杯+证书+FBD定制款调酒师帽子1顶）

一：FLAIR比赛的规则

在资格赛以及决赛，所有参赛选手都要用以下的裁判体系。不能使用其他体系与规定：

比赛时间与地址：

初赛时间：2020年9月25日09:00--18:00     

（上午预赛，下午预赛，晚上双人赛）

决赛时间：2020年9月26日09:00--18:00

（上午决赛，下午PK赛与颁奖聚会）

比赛地址：山东省济南市天桥区北园大街698号（济南中恒商城内）

请选手仔细阅读以下比赛规则：

1：参赛者必须年满 18 岁,一年以上的调酒师工作经验。

2：参赛过程中，如用赞助商的酒水，一律不能换瓶灌装。

3：报名系统2020年9月1日截止。

4：所有选手在比赛开始前1天暨9月24日，下午14：00进行赛前准备会。主办方有权取消迟到选手的比赛资格。

5：比赛设热身区,但请务必保证台上选手的比赛不受干涉,并保证台下观众的安全以及展会现场秩序与安全。

6：再次强调，预赛时间是5分钟，制作两杯鸡尾酒。其中一杯为指定鸡尾酒，一杯自创鸡尾酒。决赛时间是7分钟，制作两杯鸡尾酒。其中一杯为指定鸡尾酒，一杯自创鸡尾酒。（至少选用一种赞助商的酒水或糖浆用于鸡尾酒配方之中，决赛时候有一分钟进行自创酒水介绍）

7：在比赛时间结束时，音乐将会停止，对于技术因素的判决也会停止。

8：主办方只提供比赛用的赞助商用酒、吧台、冰块、冰铲、吸管盒等基本设备，参赛者自行准备好自己的载杯、瓶子、调酒壶、口布、piazza酒嘴、果汁壶，请选手自带自己需要的工具装饰物。

9：所有参赛者的音乐必须是MP3格式，在赛前培训会的时候提交到比赛组织方，如没有提交音乐或是没有音乐的选手，组织方将为选手统一的播放音乐。

10：不能使用裸露和淫秽的音乐。

11：参赛者在前面还有三名选手时到后台等待和准备。

12：参赛者可以自由设置吧台. 如果有任何遗漏请自行负责。

13：每位选手有2分钟的时间来布置吧台，并将所需工具放入一个大的塑料箱或者纸箱里带到吧台布置.比赛结束后将所有属于自己的比赛物品带离舞台。

14：所有参赛人员，在赛后收拾吧台卫生，如不收拾，将以台面不整洁，卫生计分。

15：在比赛全程 barback 都会在旁以提供协助. 他们也会在每位参赛者比赛后帮忙清洁吧台和给你配置你需要的东西。

16：在比赛中，选手要制作两杯鸡尾酒（1杯指定鸡尾酒与1杯原创鸡尾酒），鸡尾酒可用工作花式制作，或用表演花式制作。不限制载杯类型（载杯选手自备,报名提交配方时需注明载杯容量）。一经提交不得更改，而且实际操作配方必须与报名时提交的本人配方一致。（指定鸡尾酒配方如下）

Cocktail Name:

Vodka Comfort

Ingredients：

Devil Rabbit Vodka 45ml

SMA Sure Sour Apple 30ml

Captain Banana Style 30ml

Top With Seven Up

Procedure：

Build with ice into glass，Top with seven up 80%

Glass：

Highball Glass

Garnish：

Lemon Wedge

（自创鸡尾酒配方表请进入网站下载专区下载）

17：比赛过程禁止使用烟火或烟花，塑胶瓶子.。

18：工作花式中使用的瓶子要设置至少二分之一满，使用piazza酒嘴或选择量酒器，但绝对不允许直接开盖随意倾倒。

19：在表演花式比赛环节，瓶子里最少要有15毫升的液体，允许用胶带固定酒嘴。

20：禁止使用空瓶，如果选手比赛中使用空瓶将被扣分。在表演开始前所有的瓶子都要被检查。

21：冰铲与冰夹是唯一可以放在冰槽中的物品。冰槽中不能放波士顿摇壶，选手只能用冰铲铲冰或冰夹夹冰。选手禁止用杯子、手铲冰。否则将会被处以不卫生过程的惩罚。

22：将会有至少2个秒表为选手计时以避免误差。（未按规定使用酒瓶，会扣罚相应的分数。）

23：为了保证酒水质量，所有参赛选手在截止报名前上交你的参赛配方，交于比赛组委审核，不合格的将驳回重做。

24：选手指定使用品牌：

（一）：恶魔兔子系列（伏特加，植物利口酒，Green荧光利口酒，冰粉红利口酒）

（二）：SMA SURE配制酒系列（SMA蓝莓配制酒，SMA苹果配制酒，SMA可乐配制酒）

（三）：糖浆指定用：卡布天（Captain）糖浆：（草莓风味，黑加仑风味，石榴风味，百香果风味，荔枝风味，抹茶风味，葡萄风味，苹果风味，梅子风味，桃子风味）

（四）：钢酒嘴必须采用意大利进口酒嘴：PIAZZA

（五）：至少选用一种赞助商的酒水或糖浆用于鸡尾酒配方之中（如若未使用，将进行相应的处罚）

25：比赛之中必须使用：恶魔兔子系列或SMA SURE配制酒系列的瓶子最少15秒。（边裁判单独计时）

26：选手创作的鸡尾酒中，需要用到的基酒，如未有赞助商的，可自行选用，但需要使用标贴覆盖。（列如：未有金酒的产品赞助，随便哪款金酒都可以使用，但需要贴住标签。）

27：有相应赞助商品牌的就不能再使用相同竞品的产品，否则视为违规操作，将扣罚相应分数。（列如：有卡布天糖浆品牌赞助，就不能使用其他任何品牌糖浆，但自制糖浆除外。）

28：比赛中工具掉落地上后必须使用干净口布擦拭。（违者扣除卫生分）

29：组织者不负责比赛过程中发生的任何损伤和财物损失，请各自保管好自己的个人物品。

30：组织者有权利在任何时候更新规则，所有违反规定将会被取消资格。

31：组织者对选手在表演期间的任何伤害或者损伤都不负责，但选手要在比赛期间对组织者，特别是裁判的健康与安全负责。

32：如果组织者，管理者或裁判认为参赛调酒师用鲁莽的花式动作表演把观众或裁判置于危险当中，他们有权利停止比赛并且立刻要求他们离开舞台。

33：本次比赛计分系统将会在所有比赛使用, 也是唯一的计分标准。

34：如有任何疑问可致电咨询：15000070093 （宗瑞涛）比赛组委方。

二：FLAIR评分标准

鸡尾酒口味与制作技术分50分（口味裁判：欧阳智安，李亮）

这一项得分将依据鸡尾酒制作出的成品，外观装饰，口味搭配以及酒水组合，调酒的技术手法，卫生等，经由口味裁判尝试打出分数。

未完成鸡尾酒20分（口味裁判：欧阳智安，李亮）

裁判将依据选手报名时提交的配方，是否制作完成。正常完成酒水都能得满分。

互动娱乐30分（技术裁判：马小川）

这一项将得分依据舞台上选手的自信与活力，与现场观众的互动气氛，裁判的交流来评分。

原创性40分（难度裁判：黄刚）   

这一项得分将依据选手表演的原创内容的数量决定的，裁判将根据选手的原创花式动作、风格和序列得分。在这一项中选手有自己独特的组合动作或创意将会得到高分。

多样性40分（技术裁判：陈忆祖）

这一项得分将依据选手表演动作，多样性和表演物品的多样性决定的。表演的花样越多，分数就越高（列如：吧台的冰铲，捣棒，杯垫，开瓶器等一系列与做酒相关的器具）。如果选手的动作是重复的，他们的得分将会很低。如果选手始终用同一个物品表演，他的分数也会很低。（如选手用4个瓶子从头到尾抛得满天飞，即使他不重复动作，也无法和其他选手用一瓶一听、2瓶、2听/1瓶和3瓶来表演并且不重复动作的选手相比来说，得分是会低一些的）。

难度性40分（难度裁判：曹明智）   

这一组的评分标准是针对选手高水平动作评判，只有动作成功才能作为评判难度的基本标准,如果选手所表演的难度没有达到要求，并且没有成功的完成。这将不算选手的难度分。难度技巧可以通过多种方式表现,可以是一整套的动作，也可以是单个的或两组动作。

音乐配合20分（技术裁判：王裴，杨磊）

这一项得分将依据选手的编舞，音乐节奏，现场音乐效果打分。

稳定性20分（技术裁判：王裴，杨磊）

这一项得分将依据选手在他们全程动作中表现出来的平稳性决定的，全程失误越少分数越高。

碎瓶（每次扣5分，边裁：孟哲，姚铭泺）

选手比赛过程中，所用到的瓶子碎瓶扣分（表演台面以及现场所摆放的瓶子碎落不算，如正常单瓶掉落到地垫内碎瓶只算掉瓶）

掉落（每次扣2分，边裁：孟哲，姚铭泺）

选手比赛过程中，所用物品掉落（瓶子，听，等调酒用具落地扣分）

洒酒（每次扣1分，边裁：孟哲，姚铭泺）

选手比赛过程中，倒酒洒落，抛瓶洒落（如瓶子掉落或碎瓶时酒也洒出，不算洒酒）

超时（总分扣除，边裁：孟哲）

选手超时十秒以内每秒扣0.5分，十秒以后每秒扣1分，二十秒以后每秒扣2分。

备注：扣分项满分为60分，预赛总分数为：320分。决赛总分数为400分

决赛12名选手将加入倒酒测试的比赛：15ml，30ml，45ml，60ml，四个部分各倒5杯，共计：20杯，每杯倒准得4分，半准（有误差）得半分为2分。（倒酒测试环节必须使用赞助商提供的酒瓶）

倒酒测试总分为：80分。再加上决赛的320分一同计算最终分数，也就是说决赛总分为：400分

举例：

30ml测试：

满分要求为上下误差不得超过5ml，如果你倒出来是：27.5ml--32.5ml以内得满分4分。

半分要求这上下误差不得超过10ml，如果你倒出是：20ml-40ml以内只能得半分2分。再超出无得分。

45ml测试：

满分要求为上下误差不得超过5ml，如果你倒出来是：47.5ml--42.5ml以内得满分4分。

半分要求这上下误差不得超过10ml，如果你倒出是：40ml-50ml以内只能得半分2分。再超出无得分。

比赛赞助商用酒

法国恶魔兔子（Devil Rabbit）系列

恶魔兔子系列（伏特加，植物利口酒，Green荧光利口酒，冰粉红利口酒）

丹麦（SMA SURE）配制酒系列

（SMA蓝莓配制酒，SMA苹果配制酒，SMA可乐配制酒）

卡布天（Captain）糖浆系列

（草莓风味，黑加仑风味，石榴风味，百香果风味，荔枝风味，抹茶风味，葡萄风味，苹果风味，梅子风味，桃子风味）

意大利（PIAZZA）酒具

（意大利PIAZZA钢酒嘴，调酒壶）

主办单位

济南市人力资源和社会保障局

济南市咖啡行业协会

承办单位

济南中恒商城

协办单位

中国CFBC调酒师俱乐部

中国FBD花式调酒发展委员会

济南中恒索亚培训中心

支持单位

徐州摩登家族商贸有限公司

上海独步国际贸易有限公司

上海万来喜洋酒贸易有限公司

上海奕吕企业咨询管理有限公司

上海摸灯醉叔叔工作室

上海云顶国际培训中心

济南圣唐国际贸易有限公司

深圳玩创酒匠培训中心

北京SEDONA酒吧

宁波慈溪雷鬼酒吧

宁波EASY酒吧

时间：2020年9月25日预赛--26日决赛（AM09：00-PM17:30）

地址：山东省济南市天桥区北园大街698号（济南中恒商城内）

备注：

1：除上述赞助以外，选手需要特殊材料的酒水，请选手自备，但比赛中请贴好大赛准备的LOGO标贴。

2：另外大赛会准备好相关的基本果汁（青柠汁，橙汁，菠萝汁，苹果汁，蔓越莓汁，如需要新鲜果汁，请选手用新鲜水果自己榨汁）与新鲜水果（青柠，黄柠，橙子，菠萝）其他特殊果汁或汽水，请选手自备。

3：大赛会准备一些基本款的杯具（鸡尾酒杯，威士忌杯，海波杯，柯林杯，浅碟香槟杯，果汁杯等。。。一系列杯具，请选手按自己鸡尾酒配方选择杯具。如有特殊杯具，请自备。）

（点击二维码进行比赛报名）